Prăjitura Parlament este desertul care nu lipsea niciodată de pe masa de Crăciun din copilărie. Cremoasă, cu multă nucă și ciocolată, prăjitura se pregătește și astăzi în perioada sărbătorilor de iarnă, motiv pentru care mai jos îți spunem care este cea mai ușoară și gustoasă rețetă.
Din meniul de sărbători nu lipsește niciodată prăjitura Fanta, rețeta de tort Diplomat, dar și prăjitura Albă ca Zăpada. Toate ne aduc aminte de copilărie, iar gustul dulce rămâne neschimbat de la un an la altul. Vezi care este rețeta pentru prăjitura Parlament.
Rețetă prăjitura Parlament
Ingrediente
7 ouă; 700 gr frișcă lichidă; 200 gr ciocolată amăruie; 300 gr miez de nucă; 300 gr zahăr; 300 ml apă; 100 gr nucă măcinată; 100 gr biscuiți; 60 gr făină; Un plic praf de copt; 10 gr unt; 5 linguri cafea espresso; O esență de rom; O esență de vanilie; Un praf de sare.
Cum se face prăjitura Parlament
În 300 ml de apă fierbinte se adaugă cele 5 linguri de cafea și se mai dă totul o dată la fiert. Se lasă să se răcească. Între timp, se amestecă făina cu praful de copt. Se separă albușurile de gălbenușuri.
Albușurile se bat cu praful de sare până se obține o spumă tare. Treptat, peste albușuri, se adaugă 200 gr de zahăr și se amestecă până se topește și se omogenizează compoziția. Se adaugă și esența de vanilie. Peste compoziție se adaugă și nuca măcinată, amestecul de făină și praful de copt, după care se amestecă ușor.
Descoperă și alte rețete de prăjituri pentru masa de sărbători
Miezul de nucă se pune într-o tigaie și se prăjește pentru 2 minute. O tavă pentru cuptor se unge cu unt și se tapetează cu hârtie de copt, iar peste se adaugă compoziția obținută mai sus. Totul se pune la cuptor pentru 25 de minute la 170 de grade C. Când blatul este copt, se scoate din cuptor și se lasă să se răcească, după care se îndepărtează hârtie de copt.
Într-un bol separat se încălzește frișca lichidă până ajunge în punctul de fierbere, după care se adaugă bucățile de ciocolată amăruie. Se lasă să se răcească puțin, iar crema obținută se pune peste blat pe partea cu miezul de nucă.
Biscuiții se trec prin cafeaua în care ai adăugat și esența de rom și se pun peste blatul pe care l-ai glazurat cu frișca lichidă și ciocolata. Se pune prăjitura la frigider pentru o oră.
Între timp, gălbenușurile se pun într-un bol și se mixează împreună cu 100 de gr de zahăr. Separat, se pune pe foc o cratiță cu apă, deasupra căreia se pune bolul cu gălbenușurile și se amestecă în continuu cu ajutorul unui tel până se îngroașă compoziția. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
Separat, frișca lichidă rămasă se bate până se întărește și se încorporează treptat în compoziția cu gălbenușurile de ou. Se mixează bine totul timp de un minut, după care compoziția se pune peste blatul de prăjitură care a stat la frigider.
Prăjitura poate fi ornată în funcție de preferințe, ciocolată rasă, fulgi de migdale, pudră de cacao, etc, și se pune totul la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire.
Sursă foto: Shutterstock.com
